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La Charcuterie Corse
Si la charcuterie corse fait partie des meilleures charcuteries, c'est parce qu'elle est préparée de façon traditionnelle à partir de recettes ancestrales.
Prisuttu (jambon cru), salamu (saucisse fumée), coppa (échine), lonzu (filet), salsiccia (saucisson épicé) et le fameux figatellu (saucisse de foie) ... autant de plaisirs à découvrir !
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Figatellu noir (recette du sud)
Description : Le même avec plus de foie, plus épicé
Composition : Foie de porc (quantité plus importante que dans le figatellu traditionnel), maigre et gras de porc, conservateurs, sel, épices, poivre.
Fournisseur : La Castagniccia
Terroir : Corse
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